Aujourd’hui, nous partageons les valeurs de l’agriculture biologique, mais la distance de la provenance des céréales était également un élément majeur de notre choix. Inutile d’acheter de la farine bio provenant hors de France et partager nos valeurs. Ainsi, nous n’achetons que des céréales françaises et bio dans un moulin proche de nos boulangeries.

Dans la vie personnelle de Eve et Louis-Marie, la cause animale est un engagement très fort. Nous souhaitons nous inscrire dans une démarche efficace de respect de cette cause dans nos boulangeries. Nous nous engageons à ce que 100% des œufs et ovoproduits qui entrent dans la composition de nos produits soient issus de poules élevées au sol ou en plein air le plus rapidement possible.

Pour notre approvisionnent en viande nous tentons de recourir a des partenaires respectant des règles strictes concernant le bien-être animal. Nous souhaitons, et encourageons, un véritable élan pour que la transition de la filière se fasse en France. Nous serons derrière, nous l’aiderons dès que la filière agricole française sera prête, nous suivons ce sujet de près !